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百香果檸檬雞爪的做法步驟

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百香果檸檬雞爪的做法步驟

發布日期:2018-08-07 作者: 點擊:

時間:1小時以上主料白米醋210g生抽185g白糖25g獨蒜一個料酒適量檸檬1個百香果2個香菜六顆薑片(煮雞爪)適量料酒(煮雞爪)適量花椒粒(煮雞爪)適量小米椒15個雞爪1斤香油20g

用料小秘訣家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味和百香果飲料提高香味。

醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁,炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口幹


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1.新鮮雞爪去掉指甲

2.剁小塊,一般分三塊,好入味

3.冷水下鍋,加入生薑片,花椒粒,煮開後繼續大火煮八分鍾,提前備好冰水,撈出立刻放入冰水至雞爪完全涼透後,瀝幹水分備用

4.檸檬去皮切片,香菜切小段(檸檬也可以不去皮,但是不知道種類的話,可能有些會苦,影響口感)

5.百香果挖出果肉

6.將白米醋、生抽、白糖、獨蒜、小米椒、香菜調入大碗,攪拌至白糖溶化(此處可試味道,根據個人口味調整糖醋量)

7.加入雞爪、檸檬、百香果汁翻拌均勻,密封冷藏一晚

8.好吃的百香果檸檬雞爪就做好啦^_^

小貼士

煮雞爪的時間可以根據自己的口味,喜歡硬一點就少煮一下,喜歡軟一點就多煮一下,全程注意,不要煮太久了喲;

雞爪過冰水很重要,這樣吃起來讓肉質更有彈性

調料汁可以放很久哦,而且醃製越久越入味,辣椒的味道會出來的更徹底


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