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百香果飲料深加工現狀!

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百香果飲料深加工現狀!

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

雞蛋果(學名:Passiflora edulia Sims),又名百香果,是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物,長約6米;莖具細條紋,無毛;花瓣5枚,與萼片等長;基部淡綠色,中部紫色,頂部白色,漿果卵球形,直徑3~4厘米,無毛,熟時紫色;種子多數,卵形。花期6月,果期11月。

逸生於海拔180~1900米的山穀叢林中。原產安百香果飲料的列斯群島,廣植於熱帶和亞熱帶地區。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年,經濟壽命一般8至10年。

果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液,加入重碳酸鈣和糖,可製成芳香可口的飲料,還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。種子榨油,可供食用和製皂、製油漆等。花大而美麗,沒有香味,可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區,雞蛋果有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。

百香果飲料果實營養豐富,含豐富的多種維生素,尤其維生素C、A含量較高,也含對人體有益的多種礦質和多種遊離氨基酸。具有菠蘿、香蕉、芒果、番石榴、蘋果、酸梅等多種水果的怡人的芳香,由於香氣濃鬱並有較高的酸度,被譽為天然果汁之王。  百香果不僅能製造高檔果汁飲料,還可以作為高檔的食品添加劑。同時,百香果的綜合開發利用也非常有價值,發展潛力巨大,可開發很多新的高營養、高保健的綠色產品,既可鮮食,又可以進行多種深加工。漿汁可以加工成果汁、濃縮果汁、果醬、果凍、果醋、果茶、果酒等等。以百香果為原料生產的百香果酒,色澤美觀,氣味香醇,口感一流,多飲不醉,口感好,營養功效都別具一格,男女老少皆宜,深受顧客歡迎;百香果醋更是色美、味香、味道順口;具有消炎解毒,降脂降壓、消食化淤、護膚養顏、減肥美容等特效。果籽含的營養比葵花子更好,也是一種很好的美容食品,可以提取植物油或加工成果籽醬。百香果枝葉和果皮營養豐富,可以加工成名貴中藥和高檔飼料出口。

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